说起养眼蔬菜,大家首先想到的可能是胡萝卜,因为它含有丰富的胡萝卜素,对眼睛特别好。
但其实,还有一种我们平常可能没那么重视的蔬菜,对眼睛的好处可以和胡萝卜相比,甚至在某些方面比胡萝卜还强,那就是“菠菜”。
菠菜是春天的时令菜,新鲜的不得了,绿油油的,看着就让人心生欢喜。它里面含有维生素A、C、E和K,还有铁、钾、镁和叶酸这些矿物质,对身体特别好。
而且,菠菜里还含有丰富的叶黄素和玉米黄素,这两种物质是保肝护眼的重要营养素。
中医常说,肝和眼睛是相通的,肝好眼睛就好。菠菜里的叶黄素能被我们的眼睛吸收,帮助挡住有害的蓝光,减少眼睛受到的伤害,保护我们的视力。同时,菠菜里的维生素A也是眼睛健康必不可少的营养。
除了对眼睛好,菠菜还能帮我们调理身体。它里面的纤维能促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。
而且,菠菜里的铁还能预防贫血,特别适合身体比较虚、脾胃不太好的人吃。别看菠菜平常不起眼,它可是个既能养眼又能养身的好食材!
今天我用菠菜搭配鸡蛋给大家分享一个新鲜做法,鸡蛋是我们常吃的食物,富含优质的蛋白和多种维生素,其中就包括叶黄素和玉米黄素。菠菜和鸡蛋一起食用,可以为眼睛提供全面的营养,让我们的眼睛更加明亮。详细做法请看下面分解。
菠菜鸡蛋发面饼 》
食材准备:鸡蛋2个、温水400克、酵母5克、面粉300克、菠菜一把、( 糊椒粉、盐适量 )
第一步:准备面糊
在碗中打入2个鸡蛋,倒入400克的温水。注意:水温不要过高,以免变成蛋花汤。
接着,加入5克酵母,用筷子搅拌均匀,确保酵母完全融解。
然后,倒入300克面粉,继续搅拌,直到面糊流动顺畅没有颗粒,细腻的状态。
盖上保鲜膜,放置温暖的地方,发酵至原来的两倍大,这个过程大约需要25分钟。
第二步:处理菠菜
将菠菜洗干净,再烧一锅开水,加入少许食用油,这样可以使菠菜在焯水时保持翠绿的颜色。
然后,将菠菜放入锅中进行焯水,去除草酸味。注意:焯水的时间不宜过长,当菠菜变软后应立即捞出并控干水分。
随后,将菠菜切碎,注意:不要切得太碎,以保持一定的口感。
第三步:混合与调味
面糊发酵好后,将准备好的菠菜倒入面糊中。加入适量糊椒粉和盐调味,用筷子搅拌均匀,同时排出面糊中的气体。
第四步:烙制发面饼
准备电饼铛或平底锅,不用刷油,倒入面糊,注意:面糊量不要过多,铺满锅底即可。
晃动锅使面糊变得平整,盖上盖子,小火慢慢烙制,观察面糊的状态,表面凝固出现蜂窝状时,用铲子按压面糊,如有弹性,说明已烙熟,出锅即可享用。
这样做出来的发面饼,蓬松宣软,凉了也不硬,做法又简单,手不用沾面,营养也是非常的全面,有蛋又有菜,而且无油无糖。家里人都特别爱吃。
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菠菜发面饼手不沾面做法,松软可口凉了不硬,无油无糖好吃又营养
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